Çay saatlerinin vazgeçilmez alternatiflerinden birisi de keklerdir.Keklerimizi sadece tatlı olarak değil, çayın yanında tuzlu kek olarak da hazırlıyoruz. Tuzlu kekler arasında peynirli kek, dereotlu kek, patatesli kek gibi çeşitler var. Bizim çayın yanına hazır edeceğimiz tuzlu kekimiz zeytinli kektir.
Zeytinli kek tarifimiz için gerekli malzemelerimize gelecek olursak:
*3 adet oda sıcaklığında yumurta
*yarım su bardağı yoğurt
*1,5 su bardağı çekirdeksiz zeytin (isterseniz hem yeşil hem siyah zeytin de kullanabilirsiniz.)
*4 su bardağı un
*2 çay kaşığı kabartma tozu
*3 çay kaşığı çörek otu
*Yarım su bardağı zeytinyağ
Zeytinli kekimiz için malzemelerimizi hazır ettiğimize göre, kekimizi de hemen hazırlamaya başlayalım. Öncelikle, genişçe bir kabın içine 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp, iyice çırpıyoruz. Yumurtaları iyice kıvamlı şekle getirene kadar çırptıktan hemen sonra üzerine, yarım su bardağı yoğurt ile zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İçine çörek otu,4 su bardağı un, çekirdeksiz zeytinler ve kabartma tozunu da ekledikten sonra tüm malzemelerimizi kek hamurumuza ilave etmiş oluyoruz.
Hepsini birlikte güzelce çırpıyoruz. Kek hamurumuz pişmek için hazır hale geliyor. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, ısıtıyoruz. Kek kalıbına döktüğümüz hamuru fırın ısındıktan sonra pişirmeye başlıyoruz. Yaklaşık 40 dakika kadar sonra kekimiz pişmiş oluyor. Biraz soğuduktan sonra zeytinli kekimizi dilimleyip servis yapabiliriz. Herkese afiyet olsun.