İrmik Helvası

Un helvası gibi irmik helvası da çok lezzetli olur. İrmik helvasını yaparken de yine çam fıstığı kullanacağız. İrmik helvası tarifimiz için gerekli malzemelerimiz:

*2 su bardağı şeker

*2 su bardağı irmik

*2 yemek kaşığı çam fıstığı

*Yarım paket margarin

*2 su bardağı süt ve 2 su bardağı su

Helvamız için tüm malzemelerimizi hazırladığımıza göre; hemen irmik helvamızı yapmaya başlayabiliriz. Öncelikle genişçe bir tencereye yarım paket margarini koyuyoruz ve margarini eritmeye başlıyoruz. Üzerine 2 su bardağı irmiği koyup, orta ateşte kavurmaya başlıyoruz. Burada önemli olan, irmiğin yanmadan hafifçe pembeleşmesidir. İrmiği güzelce kavurduktan hemen sonra,2 yemek kaşığı çam fıstığını da ekliyoruz. Çam fıstığını da pembeleşene kadar güzelce kavurduktan sonra,2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı sütü yavaşça ilave ediyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Suyu ve sütü çekmesini sağlıyoruz. Helvamız yavaşça katılaşmaya başladığında, 2 su bardağı şekeri de ekliyoruz. Orta ateşte tahta kaşıkla çevirmeye devam ediyoruz. Helvamız hazır olduktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, biraz demlenmesini sağlıyoruz.

Servis tabağına alıp, ılık ılık servis yapabiliriz.

Herkese afiyet şeker olsun.

 

Tavuklu Mantarlı Muska Böreği

Tavuğun göğüs eti, sarımsak ve mantarla hazırlayacağımız muska böreği, akşam yemeğinde sofralarımıza çok yakışır. Muska böreğimizi hazırlaması çok kolay ve yaklaşık 15 dakikada hazır hale geliyor. Dolayısıyla sıcak sıcak hemen servis yapabilirsiniz.

Tavuklu ve mantarlı böreğimiz için gerekli malzemelerimize gelince:

*2 adet yufka

*1 dilim tavuk göğsü (küçük parçalara keselim. Çünkü sarımsak ve mantarla kavurup, iç harç yapacağız.)

*4 adet mantar (Küçük küçük dilimler halinde doğrayacağız.)

*1 diş sarımsak

*Karabiber ve tuz

*1 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

*2 çay kaşığı domates salçası

*2 yemek kaşığı zeytin yağ

Tüm malzemelerimizin hepsi hazır. Tarifimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle tavuk göğsünü çok minik parçalar halinde doğruyoruz. Teflon bir tavanın içine zeytinyağı ve tavuk parçalarımızı koyup, kavurmaya başlıyoruz.1 diş sarımsağı ezip,4 adet mantarı minik dilimler halinde doğrayıp tavuk parçalarının üzerine ekliyoruz. Tüm bu şekilde yaklaşık 5 dakika kavurduktan ve tavuklarımız tam olarak piştikten sonra üzerine 2 çay kaşığı salçayı, tuzu, karabiberi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz. En son kaşar peynirini rendesini ekliyor ve bir iki dakika sonra ocağın altını kapatıyoruz.

İç harcımız hazır hale geldiğine göre yufkamıza harçlarımızı koyup, muska şeklini veriyoruz. Muska şeklinde yufkayı sardıktan sonra, uç kısımlarını yumurtaya batırıp yapıştırmayı unutmayalım ki böreklerimiz açılmasın.

Tavuklu ve mantarlı hazırladığımız muska böreklerimizi dilerseniz tavada kızartabilirsiniz, dilerseniz fırına atabilirsiniz. Tavada kızartacaksanız kızgın yağda kızartmanız gerekir. Ama yağsız ve hafif olsun derseniz, fırında pişirmeniz daha iyi olur.

Herkese afiyet olsun.

Zeytinli Kek

zeytinli kekÇay saatlerinin vazgeçilmez alternatiflerinden birisi de keklerdir.Keklerimizi sadece tatlı olarak değil, çayın yanında tuzlu kek olarak da hazırlıyoruz. Tuzlu kekler arasında peynirli kek, dereotlu kek, patatesli kek gibi çeşitler var. Bizim çayın yanına hazır edeceğimiz tuzlu kekimiz zeytinli kektir.

Zeytinli kek tarifimiz için gerekli malzemelerimize gelecek olursak:

*3 adet oda sıcaklığında yumurta

*yarım su bardağı yoğurt

*1,5 su bardağı çekirdeksiz zeytin (isterseniz hem yeşil hem siyah zeytin de kullanabilirsiniz.)

*4 su bardağı un

*2 çay kaşığı kabartma tozu

*3 çay kaşığı çörek otu

*Yarım su bardağı zeytinyağ

Zeytinli kekimiz için malzemelerimizi hazır ettiğimize göre, kekimizi de hemen hazırlamaya başlayalım. Öncelikle, genişçe bir kabın içine 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp, iyice çırpıyoruz. Yumurtaları iyice kıvamlı şekle getirene kadar çırptıktan hemen sonra üzerine, yarım su bardağı yoğurt ile zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İçine çörek otu,4 su bardağı un, çekirdeksiz zeytinler ve kabartma tozunu da ekledikten sonra tüm malzemelerimizi kek hamurumuza ilave etmiş oluyoruz.

Hepsini birlikte güzelce çırpıyoruz. Kek hamurumuz pişmek için hazır hale geliyor. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, ısıtıyoruz. Kek kalıbına döktüğümüz hamuru fırın ısındıktan sonra pişirmeye başlıyoruz. Yaklaşık 40 dakika kadar sonra kekimiz pişmiş oluyor. Biraz soğuduktan sonra zeytinli kekimizi dilimleyip servis yapabiliriz. Herkese afiyet olsun.